Légumes d’été et crêpes de pois chiches – végane

Coucou tout le monde !

On est reparti pour une petite recette faite avec amour !

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Alors il vous faudra pour les légumes  (pour 2 personnes) :

  • Un poivron rouge
  • Une grosse patate
  • 2 carottes
  • 1/2courgette
  • 1 petit oignon
  • Des herbes de provence (thym, ciboulette, basilic, romarin)
  • 1 CàS de sauce soja ou du sel
  • 1càc de sirop d’agave (facultatif

On coupe tout les légumes en petit dés ou rectangle (peler l’oignon, les carottes et la patate avant).

On les met dans une casserole, on fait revenir dans un filet d’huile d’olive en remuant. On rajoute un grand verre d’eau, l’assaisonnement (sauce soja, herbes de Provence).

C’est cuit quand les patates sont cuites ! Il faut goûter !!

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Pour les crêpes de pois chiches à manger avec, il faut (pour 8 petites crêpes de 20cm de diamètre) :

  • 1 grosse gousse d’ail coupée en petits bouts
  • du sel
  • des herbes de provence séchées ou fraiches
  • 160g de farine de pois chiches
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • 100ml de crème de soja
  • De l’eau (j’ai fait en fonction de la consistance)

Mélanger la farine, l’ail, le sel et les herbes, ajouter l’huile d’olive et la crème soja, mélanger.

Ajouter ensuite progressivement l’eau en mélangeant, la consistance finale doit être comme de la pâte à pancake, ou la pâte à gâteau. Si c’est trop liquide il faut rajouter de la farine, si c’est trop sec rajouter de l’eau.

Faire chauffer à feu doux une poêle avec un peu d’huile de tournesol, ajouter la pâte quand la poêle est chaude (2mm de pâte sur toute la poêle), quand les bords se détachent retourner la crêpe.

 Mettre les légumes dans la crêpe et manger comme des fajitas !! Bon ap’ !!

 

 

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