Mousse au chocolat au jus de pois chiches

Bonjour à tous!

Je vous avoue que quand j’ai vu qu’on pouvait remplacer les blancs d’œufs par du jus de pois chiches pour faire une mousse au chocolat je me suis empressée de tenter l’expérience !!

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Pour quelle raison le jus de pois chiche monte comme les blancs ?

Parce qu’ils ont une composition similaire :

  • blanc d’oeuf 88% d’eau et 12% de protéine animale (ovalbumine en majorité)
  • Jus de pois chiches 90% d’eau 10% de protéine végétale (albumine surtout)

Lorsqu’on bat le mélange, la chaine d’acides aminés qui forme la protéine se déroule et l’air s’y infiltre et reste piégé. Et donc ça monte !

Est ce que l’on sent le goût du pois chiche ?

Absolument pas je vous rassure !

Ingrédients (pour 6 ramequins)

  • le jus d’une boite de pois chiche de 400g (ici marque bio idea)
  • 2 Càc de sucre roux  (il vaut mieux car comme le blanc d’œuf le jus de pois chiche donne un petit gout salé)
  • 5 gros carrés de chocolat noir ou 10 petits, 2càc d’eau
  •  c’est tout !!

Recette

  1. Versez le jus de pois chiches dans un saladier et faites monter le jus à l’aide d’un batteur électrique (cela met un peu plus longtemps que pour les blancs d’œufs) pendant bien 5 minutes.
  2. Pendant ce temps placez les carrés de chocolat au bain marie avec le sucre roux et les 2càc d’eau.
  3. Lorsque la neige est là, mélangez la délicatement avec le chocolat fondu et disposez le mélange dans les ramequins.
  4. Placez le tout environ 1h au frigo (ça prend plus rapidement qu’avec les blancs d’œufs !!)

Bonne dégustation !!

PS : Evidemment vous pouvez vous amuser à mettre autre chose que du chocolat dans la mousse !

Que faire des pois chiches maintenant ?

  • Soit une salade de pois chiches au cumin et vinaigre de cidre
  • Soit du houmous (ajouter aux pois chiches 2 gousses d’ails, 1 CàS d’huile d’olive, sel, cumin et mixer le tout)
  • Soit des falafels ( ajouter des fèves fraiches, coriandre, menthe, cumin, ail, farine, mixer et faire des boulettes à cuire)
  • Soit du chana masala (pois chiches à la tomate, coriandre, curcuma, piment vert, ail, oignon, gingembre mijotés)
  • Soit du quinoa et pois chiches aux petits légumes

Bonne cuisine !

 

 

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Eco-nettoyage de printemps!

Avec l’idée en tête de nettoyer ma maison, je me suis demandée quelle était l’alternative aux produits chimiques du commerce. Sachant que le nettoyage de printemps commence voilà quelques infos, ça peut toujours servir!

Voici quelques recettes que j’ai trouvé et utilisé

Le nettoyant multi-usage                                                                   IMG_0350-1

Ingrédients

  • 1/2l de vinaigre blanc
  • 1l d’eau
  • écorces de 5 à 6 agrumes (oranges, citrons, mandarine…)
  • 1 bouteille avec un embout « spray », un bocal, un chinois

Recette

  1. Disposer les écorces d’agrumes dans un bocal
  2. Ajouter le vinaigre (1/2l)
  3. Attendre 2 semaines
  4. Filtrer le mélange à travers le chinois et le verser dans une bouteille en spray
  5. Rallonger avec 1L d’eau, secouer bien
  6. C’est prêt!

Vous pouvez l’utiliser pour nettoyer vos toilettes, vos surfaces (cuisine, salle de bain).

2ème version

Ingrédients

  • 2CàS de savon noir liquide
  • 3CàS de vinaigre blanc
  • 1Càc de bicarbonate de soude
  • Compléter avec de l’eau
  • Une bouteille avec embout spray de 1L
  • Un entonnoir
  • Huiles essentielles 3 à 5 gouttes (thym, citron, tea tree.. au choix !)

Recette

  1. Verser le savon noir, puis le vinaigre blanc puis le bicarbonate à travers l’entonnoir, dans la bouteille.
  2. Compléter avec de l’eau
  3. Ajouter éventuellement des gouttes d’huiles essentielles ici tea tree.
  4. Secouer énergiquement

Mode d’emploi

Vous pouvez l’utiliser sur n’importe qu’elle surface : évier, salle de bain, toilettes, tables. Vaporisez sur la surface et frotter à l’aide d’une éponge.


Et pour enlever la moisissure des joints de la salle de bain alors ?

Voilà une petite recette qui marche bien pour l’avoir testé

  • Mélanger 1/3 d’argile blanche en poudre ou de blanc de meudon (on en  trouve en magasin bio)
  • Avec 1/3 de sel fin, un peu de jus de citron
  • et 1/3 de bicarbonate de soude (on en trouve en grande surface, en magasin bio)
  • Ajouter un peu d’eau pour que le mélange se lie
  • Mélanger bien et appliquer sur les joints de la salle de bain. Frotter avec une brosse à dent! Attention ça va redevenir blanc!

2ème version rapide

Mélanger un peu de bicarbonate et un peu de vinaigre blanc (1/3-2/3) dans une coupelle, vous pouvez également ajouter le jus d’1/2 citron. Utilisez ce mélange sur une brosse à dent ou une éponge, frottez.


Comment assainir nos toilettes sans le « canard wc »chimique ?

Rien de plus simple!

Ingrédients

  • 2CàS de bicarbonate
  • 2 CàS de vinaigre blanc
  • 2 gouttes d’huile essentielle de lavande (ou thym, tea tree..)

Mode d’emploi

Verser le tout dans vos toilettes, attention ça mousse! Brosser bien. Idéalement laisser reposer toute la nuit sinon c’est pas un problème ça sentira bon quand même!            img_20150504_115626img_20150504_115422img_20150504_115544

Ou faire son gel WC  (bouteiile d’1L)

  • 2 CàS de gomme de guar
  • 500ml de vinaigre blanc
  • Le reste d’eau
  • 5 gouttes d’huiles essentielles de citron

On verse tout ça dans l’ordre avec un entonnoir, on referme, on secoue bien, c’est prêt !

Comment nettoyer son sol ( carrelage, parquet etc.. )?

Ingrédients

  • 3L d’eau chaude
  • 2CàS de vinaigre blanc
  • 2CàS de bicarbonate de soude
  • 3 gouttes d’huile essentielle de ce que vous voulez (pin, thym, citron) ici lavande.                                                                                            IMG_20150504_115327

Mode d’emploi

Verser le tout dans un sceau, touiller avec la serpillère, l’essorer et c’est bon vous pouvez nettoyer le sol !

Bon éco-nettoyage de printemps!!

De la lessive faite-maison!

Aujourd’hui nous allons faire un bidon de 2 litres de lessive parce que c’est facile, sympa, écologique et moins cher (que les autres lessives)!

Ingrédients

  • 50g (100g si vous voulez une lessive très concentrée) de savon de Marseille (72% huile d’olive et pas avec de l’huile de palme donc il faut qu’il soit bien vert) en bloc ou en copeaux.
  • une râpe, un entonnoir, un mixeur plongeant, une casserole, un bidon de 2L vide                                                                                            IMG_20150509_222839
  • 2 cuillères à soupe (CàS) de bicarbonate de soude
  • 2 CàS de vinaigre blanc
  • Une dizaine de gouttes d’huile essentielle de votre choix
  • 0.7l d‘eau bouillante, 0.7l d’eau tiède, 0.6l d’eau froide

Alors comment on fait ?

  1. Râper 50 g de savon de Marseille pour obtenir des copeaux, mettre les copeaux dans la casserole.                                            copeau savon de marseille
  2. Verser l’eau bouillante (0.7l), laisser sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que les copeaux fondent                                              copeaux fondu dans l'eau
  3. Laisser refroidir, ajouter le bicarbonate et le vinaigre, mélanger bien, attention ça mousse!                                                            IMG_20150510_115502     bicarbonate dans savon fondu
  4. Ajouter les gouttes d’huiles essentielles (désinfectante : tea tree, citron, palma rosa ou lavande)                                                                      IMG_20150510_115642
  5. Mixer le tout.                                                                                     IMG_20150510_120055
  6. 1h plus tard ajouter 0.7L d’eau tiède, mixer de nouveau.
  7. Le lendemain, ajouter 0.6L d’eau froide, mixer jusqu’à ce que ce soit bien lisse (vous pouvez également mixer de temps en temps au cours de la journée pour être sûr qu’il n’y ait pas de resolidification du mélange sinon pas grave vous secouerez un peu plus avant de l’utiliser !)
  8. Verser le tout dans le bidon à l’aide de l’entonnoir!
  9. Laisser reposer au moins quelques jours pour que la lessive prenne l’odeur des huiles essentielles.

Méthode d’utilisation

  1.  Secouer le bidon (car c’est normal il y aura toujours 2 phases) avant utilisation
  2. Verser l’équivalent d’1/2 tasse à 1 tasse (1/4 de tasse si vous avez opté pour la lessive concentrée) soit dans le bac soit dans un doseur posé sur le linge pour éviter que le savon reste collé aux parois
  3. Utiliser 2 CàS de vinaigre blanc comme adoucissant
  4. Ajouter 1 CàS de bicarbonate pour blanchir le linge et enlever les tâches
  5. 1 à 2 CàS de savon noir pour enlever les tâches si le linge est trop sale. Ou en mettre directement sur les tâches difficiles à enlever, frotter un peu avant de mettre en machine. Le savon d’alep ou de marseille peut aussi être utilisé directement sur la tâche en humidifiant le tissu et en passant le savon.

Notes

Les vêtements synthétiques (surtout l’acrylique, le polyester à partir de 30°) libèrent des microfibres de plastiques au lavage notamment à  chaud.

Il vaut mieux les laver avec le programme lavage à la main ou les laver à la main à froid si vous en avez ou encore il existe un sac guppy friend qui permet de récupérer les microfibres après chaque lavage.

Ces microfibres de plastiques sont trop fines pour être retenues dans les station d’épuration, elles finissent donc dans les cours d’eau, les océans, les nappes phréatiques…

Retour sur la recette

Ça fait 3 ans que je fais cette lessive en alternant avec les noix de lavages, elle sent bon et rend le linge très propre !

Pour que le linge est la bonne odeur des huiles essentielles, le mieux est de les mélanger avec le vinaigre dans une bouteille et d’utiliser ce mélange comme adoucissant !

Autres options 

Les noix de lavage

Vous en mettez 4 à 6 par lessive réutilisable 3 fois et vous versez sur le petit sachet dans lequel il y a les noix quelques gouttes d’huiles essentielles. Pour moi c’est lavande.

Bien sûr vous mettrez les petits sachets avec le linge et faites en sorte de pas bourrer la machine pour que les petits sachets puissent bouger partout !

Les noix de lavage libèrent de la saponine à partir de 30° alors pour les lavages à froid c’est bon aussi.

Ça marche très bien aussi quand on a pas le temps de se faire sa lessive ou simplement pour changer !

La lessive de lierre

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On va se faire une promenade dans la forêt et on ramasse 60 feuilles de lierre pour 1l de lessive, donc on essaie dans ramasser le double ou le triple c’est mieux !

On ramasse pas toutes les feuilles sur le même lierre hein pour pas qu’il meurt, on en ramasse quelques une sur plein de plant de lierre différents.

On coupe dans l’idéal les feuilles en morceaux avec des ciseaux.

On met les feuilles à bouillir dans de l’eau pendant 30 minutes.

On filtre le mélange quelques heures plus tard. On peut l’utiliser pour faire sa lessive !

Astuces

Pensez à rajouter une ou deux balles de lavage pour aider au bon lavage du linge (comme autrefois au lavoir).

Et voilà ! du linge tout propre qui sent bon sans abîmer notre jolie planète !

 

 

 

Les salades sucrées salées

La salade de chou blanc à la pomme

Ingrédients :

  • un joli chou blanc
  • 2 voire 3 pommes en fonction de la taille du chou
  • de quoi faire une sauce: huile d’olive ou colza pour les oméga 3, vinaigre de cidre, poivre, sel et pourquoi pas curry!
  • Une cuillère à soupe de graines de sésames grillées ou des noix

Recette :

  1. Couper le chou en lamelles
  2. Couper les pommes en petits morceaux
  3. Mélanger le tout avec les graines et la sauce
  4. C’est prêt!

Salade Fenouil-Poire

Ingrédients : pour 2 personnes

  • Un fenouil
  • Une poire
  • quelques noix de cajou ou noix
  • De quoi faire une sauce: huile d’olive, vinaigre de vin, sel, poivre.

Recette :                                                       IMG_20150823_205919

  1. Découper le fenouil en lamelle
  2. Couper la poire en petit morceau
  3. Mélanger le tout à la sauce, ajouter quelques noix de cajou
  4. C’est prêt! Rapide, bon et facile !

Carottes râpées à l’orange

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 2 grosses carottes ou 3 petites
  • 1 grosse orange ou 2 petites
  • Un filet d’huile d’olive, sel
  • Quelques graines de tournesol grillées à la sauce soja
  • 3 petites branches de persil

Recette :

  1. Râper les carottes
  2. Peler l’orange et couper là en tout petits morceaux
  3. Disposer les graines de tournesol dans un plat à tarte avec un filet de sauce soja, enfourner quelques minutes à 200°C
  4. Mélanger le tout, ajouter un filet d’huile d’olive, du sel
  5. Décorer le tout avec les petites branches (avec les feuilles) de persil et de fanes de carottes.
  6. Bon appétit!

Salade de betteraves citronnées

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 3 grosses betteraves cuites
  • 1/2 jus de citron, un filet d’huile d’olive ou de colza
  • 4 feuilles de menthe
  • une cuillère à soupe de gomasio (graines de sésame concassées et salées)

Recette:

  1. Couper les betteraves en 2 puis en lamelles
  2. Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive
  3. Couper finement les feuilles de menthe (éventuellement gardez en quelques une pour la déco)
  4. Mélanger bien le tout
  5. Saupoudrer votre gomasio sur le plat final.

Bon ap’ !!