Gratin pommes de terre/courgette vegan

Me revoilà pleine d’idées dans la cuisine ;

Il me reste des patates et une demi courgette, de la crème soja… Allez c’est parti pour un gratin.

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 3 pommes de Terre (grosses et épluchées) en lamelles
  • 1courgette ou 1/2 courgette coupée en lamelle
  • 2 petites briques de crème soja
  • sel, poivre
  • Un peu de fromage végétal (ici mozzarela violife) on peut aussi mettre du fromage de cajou ou de la levure maltée à la place.

Recette :fullsizeoutput_9d

  1. Coupez en lamelles fines les patates et la courgette
  2. Etalez dans un plat à gratin : une couche de patates et une couche de courgettes saupoudrez le tout d’un peu de sel et un peu de poivre, arrosez de crème soja.
  3. Repartez pour une couche patate/ courgette et à nouveau sel poivre, crème soja. Le tout jusqu’en haut du plat (1cm 1/2 avant le bord)
  4. Finissez par une couche de fromage végétal que vous aurez choisi
  5. Enfournez le tout à 180° pendant environ 40 minutes (varie en fonction du four)

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Vous pouvez servir avec une petite salade …

Bon appétit !!

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Biscuits aux épices, graines de pavot et zeste d’orange

Coucou tout le monde !

Aujourd’hui je vais vous présenter la recette de mes biscuits préférés du moment, que l’on peut arranger en fonction de nos envies et de nos goûts.`

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Ingrédients :

  • 160g de farine (ici petit épeautre)
  • 20g de fécule de maïs ou de patate
  • 50g de sucre roux ou rapadura
  • 1 càc rase de bicarbonate
  • 1CàS d’épices à pain d’épices, ou un mélange (vanille, cardamome, cannelle) ou de l’arôme d’amande amer…fullsizeoutput_a6
  • 1CàS de zeste d’orange en petits morceaux
  • 2CàS de graines de pavot
  • 45g d’huile végétale (ici tournesol)
  • 70g ou 7cl d’eau ou de lait végétal (ici eau)
  • 1CàS de vinaigre de cidre

Recette :

  1. Mélangez les ingrédients secs
  2. Faîtes un puit et ajoutez l’huile et l’eau ou le lait végétal, mélangez bienIMG_0645
  3. Ajoutez le vinaigre de cidre, mélangez bien
  4. Faites des petites boules de pâte et écrasez les pour faire la forme des biscuits                                 fullsizeoutput_a5
  5. Déposez les sur une plaque avec du papier cuisson
  6. Enfournez 15 minutes à 180°

Régalez vous avec un petit thé ou une infusion ! fullsizeoutput_a1

Vous pouvez bien sûr adapter la recette à vos envies en ajoutant des pépites de chocolat, des éclats de noisette, des raisins secs, en faisant varier les épices …

Pour des biscuits zéro déchet, pensez à prendre les ingrédients en vrac au maximum, à éplucher vos oranges avec un économe pour garder le zeste (les faire sécher et les réutiliser) et privilégier les emballages en carton ou en verre …

Belle journée à vous.

Courgettes – Aubergine citronnées façon gratin

Bonsoir à tous !

Il me restait quelques courgettes et une aubergine et je me suis souvenue d’un plat très facile à faire !

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Ingrédients : pour 2 personnes

  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • jus d’un demi citron
  • Herbes de provence, sel

Recette : fullsizeoutput_6e

  1. Coupez les courgettes et l’aubergine (avec amour) en lamelle grossièrement ou finement en fonction de ce que vous préférez.
  2. Disposez les dans le plat à gratin
  3. Ajoutez le jus de citron, le sel et les herbes de provence
  4. Enfourner à 180°C pendant 20 min mais surveillez bien cela peut varier d’un four à l’autre!
  5. Dégustez avec du riz, du quinoa, du millet ou autre céréale et n’oubliez pas d’y ajouter une légumineuse pour avoir tous les acides aminés !

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Et biensûr une jolie fleur pour vous !

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Du tofu et des blettes dans mon assiette !

Salut à tous! Aujourd’hui c’est blettes party !

Cela fait plusieurs fois que je passe devant les étales de légumes et que je vois les blettes, me demandant ce que je pourrais bien en faire… J’ai fini par en prendre une petite botte et me voilà finalement en train de vous raconter mon aventure avec elle.

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Blettes et tofu lacto-fermenté au pesto

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • Une botte de blettes
  • 1 pavé de tofu lacto-fermenté au pesto
  • jus d’1/2 citron
  • 1/2 verre d’eau
  • poivre, sel

Recette :

  • Couper les blettes en lamelles, le tofu aussi
  • mettre le tout à cuire dans une poêle avec un peu d’huile de coco
  • ajouter le poivre, le sel, le jus de citron, mélanger bien
  • Ajouter 1/2 verre d’eau quand vous sentez que ça risque de passer de doré à cramé !!
  • Mélanger de temps en temps, en 10 min c’est prêt

Servez le tout avec du riz, du quinoa ou autre, Régalez vous !

Et une petite fleur pour vous !

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Les trouvailles en épicerie végane

Bonjour à tous !

Je vais aujourd’hui vous présenter quelques articles que j’ai découvert en épicerie végane et que j’ai vraiment apprécié !!

Pour ce qui concerne les « similis » vegans :

  • kebab gyros (sauce géniale) ou döner (moins pimenté) de Wheaty
  • poulet aigre-douce ou les boulettes de poulet au sésame de Veggie
  • mozzarella fondante de Violife (parfait pour les gratins, pizzas, pâtes)
  • fromage aux herbes de Willmersburger (parfait avec du pain ou en salade)

Le fameux shampoing solide de LAMAZUNA, j’ai testé:   IMG_0363

  • Il mousse parfaitement
  • rend les cheveux brillant et doux
  • donne une bonne odeur
  • les cheveux sont propres plus longtemps

En ce qui concerne le dentifrice j’ai testé :

Dentifrice solide à la menthe poivrée de lamazuna:

  • point positif:  bon goût mentholé, mousse bien, nettoie bien, zéro déchet bâtonnet compostable, équivalent de 2 dentifrices en quantité
  • point négatif: s’effrite à la fin et tombe du bâtonnet (prévoir un petit bocal), 9, 80 EUROS

Dentifrice mint kingfisher, sans fluor :

  • point positif: bon goût, mousse bien, nettoie bien, 4 euros environ
  • point négatif: recyclable mais pas zéro déchet

Dentifrice Weleda au rhatania:

  • point positif: très rafraichissant, nettoie bien en profondeur, ne mousse pas mais ce n’est pas gênant, 4 euros environ
  • point négatif: recyclable mais pas zéro déchet

Tout ces produits sont disponibles sur un monde vegan ou au cri de la carotte (épicerie vegane de Toulouse) sauf le dentifrice Weleda dispo en magasin bio.

Voilà j’espère vous avoir donné quelques infos, si vous aussi vous avez testé des produits qui vous ont plu, n’hésitez pas à commenter !

Mousse au chocolat au jus de pois chiches

Bonjour à tous!

Je vous avoue que quand j’ai vu qu’on pouvait remplacer les blancs d’oeufs par du jus de pois chiches pour faire une mousse au chocolat je me suis empressée de tenter l’expérience !!

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Pour quelle raison le jus de pois chiche monte comme les blancs ?

Parce qu’ils ont une composition similaire :

  • blanc d’oeuf 88% d’eau et 12% de protéine animale (ovalbumine en majorité)
  • Jus de pois chiches 90% d’eau 10% de protéine végétale (albumine surtout)

Lorsqu’on bat le mélange, la chaine d’acides aminés qui forme la protéine se déroule et l’air s’y infiltre et reste piégé. Et donc ça monte !

Est ce que l’on sent le goût du pois chiche ?

Absolument pas je vous rassure !

Ingrédients : pour 6 ramequins

  • le jus d’une boite de pois chiche de 400g (ici marque bio idea)
  • 2 Càc de sucre roux (facultatif)
  • 5 gros carrés de chocolat noir ou 10 petits
  •  c’est tout !!

Recette :

  1. Versez le jus de pois chiches dans un saladier et faites monter le jus à l’aide d’un batteur électrique (cela met un peu plus longtemps que pour les blancs d’oeufs) pendant bien 5 minutes.
  2. Pendant ce temps placez les carrés de chocolat au bain marie avec le sucre roux.
  3. Lorsque la neige est là, mélangez la délicatement avec le chocolat fondu et disposez le mélange dans les ramequins.
  4. Placez le tout environ 1h au frigo (ça prend plus rapidement qu’avec les blancs d’oeufs !!)

Bonne dégustation !!

PS : Evidemment vous pouvez vous amuser à mettre autre chose que du chocolat dans la mousse !

Que faire des pois chiches maintenant ?

  • Soit une salade de pois chiches au cumin et vinaigre de cidre
  • Soit du houmous (ajouter aux pois chiches 2 gousses d’ails, 1 CàS d’huile d’olive, sel, cumin et mixer le tout)
  • Soit des falafels ( ajouter des fèves fraiches, coriandre, menthe, cumin, ail, farine, mixer et faire des boulettes à cuire)
  • Soit du chana masala (pois chiches à la tomate, coriandre, curcuma, piment vert, ail, oignon, gingembre mijotés)

Bonne cuisine !

 

 

Rouleau de printemps – tofu, épinard, carotte, échalote –

Nous voilà reparti pour une recette revisitée du rouleau de printemps !

Ce qu’il vous faut pour 8 rouleaux de printemps :

  • 1 bouquet de menthe (32 feuilles)
  • 8 feuilles de riz
  • 250 g de spaghetti de riz rouge (ou vermicelle de riz)
  • 3 grosses carottes, un avocat (facultatif)
  • 1 grosse échalote
  • 1 tofu à l’ail des ours ou autre
  • 8 feuilles d’épinards

La recette :

  1. Trempez une feuille de riz dans de l’eau jusqu’à ce quelle soit ramollie, faites cuire les spaghetti, poêlez le tofu et découpez les légumes (comme suit).

2. Etalez  votre feuille de riz sur votre plan de travail

3. Ajoutez y à 1cm du bord la feuille d’épinard entière crue puis les carottes découpées ou rapées, quelques petits bouts d’avocat, l’échalote coupée en dés, les petits bouts de tofu à l’ail des ours préalablement poêlé, 4 feuilles de menthe et quelques spaghetti de riz.

4. Roulez la feuille de riz sur les ingrédients, rabattez les bords et roulez de nouveau.

Ca y est c’est prêt ! Bonne dégustation. Promis prochain coup je vous met une photo !